На фоне большого потребления кислых кормов (силоса, сенажа, концентратов) и минимального - сена и соломы, нарушается состав рубцовой микрофлоры. Известно, что судьбы продуктов окисления крахмала и далее глюкозы корма определяется активностью микробиоты рубца. В идеале активность целлюлолитиков при накоплении органических кислот и снижении pH в рубце снижается. В процессе утилизации пула кислот и прежде всего молочно кислоты pH возрастает, и активность целлюлолитиков вновь повышается. Однако неприятность в том, что группа бактерий, расщепляющих крахмал (Bacteroidetes), достаточно многочисленна (10-11%) и "работает" в широких интервалах pH. Так же активно глюкоза используется лактат-синтезаторами (Lactobacillaceae) с образованием лактата. В то же время активность группы бактерий - лактат-утилизаторов (Veillonellaceae), использующих лактат с образованием пропионовой кислоты, невысока.